Limonada și siropurile de casă din ierburi, fără exces de zahăr

Limonada și siropurile de casă din ierburi aromatice pot fi răcoritoare și gustoase cu mult mai puțin zahăr decât variantele din comerț, dacă ai grijă la proporții și la aromele folosite. Pe DietaLive găsești idei de alimentație echilibrată, iar băuturile fac parte din ele.

Ce schimbă ierburile aromatice

Menta, busuiocul, roinița, lavanda sau cimbrul aduc parfum și senzația de dulce fără a adăuga calorii. Un sirop cu multe ierburi are nevoie de mai puțin îndulcitor pentru a fi plăcut la gust, pentru că aroma bogată completează dulceața.

Alege ierburi proaspete, spălate bine și uscate ușor. Frunzele cu aromă delicată, cum este menta, se adaugă la final; ramurile mai tari, precum cimbrul sau rozmarinul, pot fierbe câteva minute.

Limonada de bază, pas cu pas

• stoarce lămâi proaspete și strecoară sucul;
• pregătește un sirop ușor dintr-o parte zahăr și două-trei părți apă, sau folosește miere;
• amestecă sucul cu siropul și apă rece sau minerală, după gust;
• adaugă ghiață și frunze de mentă strivite ușor;
• gustă, apoi ajustează acrimea cu apă sau cu mai multă lămâie.

Începe cu mai puțin îndulcitor decât crezi că ai nevoie. Papilele se obișnuiesc repede cu un gust mai puțin dulce, iar după o săptămână poți reduce din nou cantitatea.

Siropul de ierburi, cu mai puțin zahăr

Pentru un sirop concentrat, fierbe apa cu ierburile câteva minute, lasă-o să stea acoperită, apoi strecoară-o. Dizolvă îndulcitorul în lichidul cald, într-o proporție mai mică decât rețetele tradiționale. Siropul astfel obținut este mai apos, dar se păstrează bine în frigider, în sticle curate, câteva zile.

Dacă dorești o conservare mai lungă, trebuie respectate reguli stricte de igienă și de proporții; fără ele, există risc de fermentație. Pentru consumul zilnic, e mai sigur să prepari cantități mici, la două sau trei zile.

Greșeli care îngreunează băutura

Prima greșeală este adăugarea zahărului direct în apă rece, unde se dizolvă greu și te obligă să pui mai mult. A doua este folosirea sucurilor îndulcite drept bază. A treia este neglijarea porției: un pahar mare și plin de limonadă conține, chiar și cu zahăr puțin, o cantitate care contează.

Servește în pahare mai mici și completează cu apă plată. Este o regulă simplă pentru cine vrea să-și țină sub control aportul de zahăr.

Ce mănânci alături de băutură

O băutură aromată merge bine cu o gustare consistentă, nu cu un desert. Pe DietaLive poți citi despre fructele uscate ca gustare și porția potrivită, o combinație la care merită să te gândești, mai ales când ai nevoie de energie rapidă, dar măsurată.

Variații de gust fără zahăr în plus

Poți combina lămâia cu felii de castravete și mentă, portocala cu busuioc sau lămâia verde cu rozmarin. O felie subțire de ghimbir adaugă căldură fără îndulcitor. Lasă băutura la rece o oră, ca aromele să se amestece, apoi gust-o din nou: adesea nu mai ai nevoie de nimic în plus.

Recomandare practică

Pregătește o carafă mică de limonadă cu mentă și redu treptat zahărul, de la o săptămână la alta. Păstrează în frigider doar ce consumi în câteva zile. Pentru mai multe idei despre meniuri și gustări echilibrate, revino pe DietaLive.